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目前分類:釣魚筆記25海鮮餐廳 (13)

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次釣到錢鰻康師傅大顯身手.得聞錢鰻美味.大家都想吃

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錢鰻,學名/裸胸鯙在台灣也稱薯鰻,

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雙沙咬剩下的....!只好帶回家吃砂鍋魚頭.這鯊魚很大.近30斤紅甘一口咬斷.

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紅甘魚,杜氏鰤

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上禮拜釣完馬頭來康師傅料理.自己吃獨食.

吃過馬頭+花生豬腳,居然豬肉可以搶走當天釣馬頭魚的風采

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今天出海試釣竹午,

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鰳,鯡形目鯡科鰳屬的一種。又稱白鰳魚、鰳魚、曹白魚

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前菜滷三層肥肉

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夢幻魚種《白點紅魚》的真實身分就是笛鯛科中的—《白星笛鯛》
身價一斤最少800起跳

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挖仔尾這裡的招潮蟹族群以清白招潮蟹為主,亦稱為乳白南方招潮,沙蟹科招潮蟹屬的動物。

大多棲息在高潮線上帶沙質的泥灘地,個子雖然不大但社會行為活躍,易於觀察

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已經跟師傅說別上生魚片.畢竟自己在釣魚每天都吃.不然就是江戶前壽司的做法.

亦即先調味過.沒想到師傅還是刻意挑戰我的味蕾.

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12.15新萬全~~新東南海鮮大餐~~~漁人請客如此大手筆應該是中樂透了

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老闆真正懂魚的很少耶.康師傅是真正愛魚的主廚.現釣的魚請他料理.絕妙的香料搭配.若有似無的調味將魚的原味甜味凸顯出來..讓我當下決定每次釣完深海好魚就是來這報到..今天品嘗了未曾有緣相逢的白馬和金線.而且都是斤級以上的好魚.更有緣遇到康師傅不拘一格跨越中日法式料理調味.只能說是無上幸福呀

29歲就成為福華主廚的高手.

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老饕有配合漁船.否則本土龍蝦現在少見.寶貝妞想吃來一隻

每個禮拜來跟魚打招呼.本來要點活紅條.老闆說可以明天來點.今天有剛抓的白鯧

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隆龜山島海鮮.新鮮沒話說

晚上才由龜山島運到

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