今天在龍洞遊艇碼頭.準備開遊艇釣近海
開遊艇最大好處是快.不像赤馬班航程要4小時*2.
到釣點不到一小時.超適合大忙人跟上班族哈哈
今天換我開催油催到滿 快閃行程 7點出船.中午要回港吃美食
航向日出
深海魚種大集合
1.第一桿..有著綠色漂亮翅膀.用腳走路的鲂鮄鱼.
通常釣到放生.但此處海深度達180米.上來魚全部澎肚短命.
2.大目
3.好小的馬頭
沒有大馬頭大赤宗.有點想回家
中午就回港.趕著去吃著名的鵝肉潘...果然好吃
大多被丟棄的雜魚.俗稱也難聽.海藍鳥是這些魚的通稱
多橫帶擬鱸.是其中的鑽石..特徵是有如畫著口紅的嘴唇
很多人不知道它其實是超高級魚種
有著綠色漂亮翅膀.用腳走路的.鲂鮄鱼俗稱角魚
也是常常被丟棄的雜魚.
味道也是超級好吃.釣不好就要學好雜魚料理
蔥燒鯽魚料理方式最棒.但是今天就乾煎吃原味
多橫帶擬鱸.魚肉潔白細膩有味.好吃
釣魚人最討厭的薯鰻，裸胸鯙
因為上勾後會纏繞釣組很麻煩..但是味道是最頂級的，
海鮮中少有能及，只是難處理
難處理的就給康師傅料理
好肥
原來鰻魚要去鱗片
以為它是無鱗類的，
專業廚師認為有，要去哈哈..秘訣是過滾水後才能用刷子刷掉
連很多高手廚師都不知道.這去鱗的工序.能讓本來就沒啥腥味的鰻魚味道更純粹
下雜魚的錢鰻即將變成高級料理
三杯肥鰻…三杯肥鰻…皮肉像果凍般滑膩口感.豐厚油脂美味
真的太美味了.比起每年為了吃.去追逐的夢幻魚竹午還更好吃
不但是魚中隱王..在頂級海鮮中也找不出可與他相比的
最高等級剛剛到港明蝦
綠色蝦膏滿到背部..做前菜節瓜蝦
但在強大的肥鰻料理前.明蝦只能當配角
鯊魚煙蔥抓餅
蝦的醬汁跟節瓜真是絕配
裸胸鯙換Toro三吃.但在強大的肥鰻料理前.TORO只能當配角
今天的吃撐了但印象最深還是三杯錢鰻
幫康師父打個廣告..全台最好漁人代客料理..真正懂魚的廚師其實很少.手藝精湛.甘拜下風
我釣的盧麻料理
厚切帶皮盧麻...大石斑一定要帶皮料理
釣到這個.一樣只能來找康師傅..盧麻大石斑很容易就料理失敗
馬頭料理乾煎吃原味...乾煎的熟度很難把握.要做到外酥脆內細嫩
這個馬頭魚真的煎得太好
釣魚筆記11.5蔥燒海懶叫.....https://catboss0812.pixnet.net/blog/post/219949596
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