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不能用刮鱗刀.而是要連鱗削去第一層皮.保留第2層.再
用刮刀去鱗會傷到第2層皮
三片切.大紅甘切起來很累
開水淋上皮
滾水燙皮至牙籤可戳入的軟度 
馬上進入冰水去除熱度.
去腹部細刺
中腹銀皮造
背部松皮造
最肥的大腹
裝盒送人
去皮生切
紅甘腹.富含油脂..下刀時小心點仍然可以把皮下脂肪保留.剛好來做
紅甘腹銀皮造.味道成熟甘美富含油脂
行前準備420...620克鐵板..應該釣不到小隻的
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