今日目標魚~~黑喉有石首魚科的特性.肉質都非常鮮甜細緻..好吃
台灣人很早知道黑喉魚肉細嫩、好消化,具豐富油脂與蛋白質,且營養價值高,適合孕婦和手術後病人食用。
而當時只有大戶人家才吃得起黑喉這種高級海魚,普通人家只能吃吃河裡小魚。
於是,台灣早期流傳這麼一句俗諺:「偌有錢,烏喉(黑喉)都會盤山過嶺;偌無錢,三介娘嘛無才調踉入戶」
 
今日釣魚裝備~~~~Revolution一本半手工船釣竿(八尺150號-250號)
橘怪750
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今日釣組~~~大目組子母鉤.以利用大餌釣大魚而且凹魚不會掉

特殊用途.子母鉤下小上大..上面那鉤是用來八魚的.這樣才能收全速
兩鉤之間零間距

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今天釣餌~~要鎖定釣到大黑喉.所以餌就用最大的考量..鳥餌(用來釣長尾鳥).3排小卷.(了不起就用咪咪捲).特地用到3排大小捲
右上方就今日秘密武器
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海上金色日出
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第一竿就開咬.黑喉的特徵除了喉嚨到腹部都是黑色之外.眼睛後方有2快淺藍色的小斑紋
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早上流不好.起來都是外道魚
最多的外道.小鯊魚放生.白鰻無法解鉤放了不會活.
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不知道為什麼,忘記花非八朗怎麼釣了哈哈
2斤級黑喉
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好熱.脫..兩斤多的大黑喉連續出水
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秘密武器建功.流水剛停流.馬上滿弓再滿弓
釣魚最大樂趣就在此刻
1揭曉之前.釣魚人此刻最緊張
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2從亮影可以看出是否為目標魚黑喉?幾尾?大小?
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3收成串串黑喉.爽
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有兩隻變種酷吉拉,聽說可以喊到天價600/斤
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這明明就是鮸魚.哪裡像黑喉
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鮸魚哪有這麼大肚子的
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平均體型2/3尾斤.如圖約身長比一張半鈔票長.一般黑喉就一張鈔票長
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超大野生白鰻.燉中藥滋補養生.
做成鰻魚乾.燉五花肉非常好吃
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鰻魚乾親手製作只為了這道名菜鰻魚燒肉

五花肉軟嫩不柴.鰻魚乾鹹香與肉香融合出濃香不死鹹的 鮮味實在是妙不可言。原本兩個食材就各有滋味,一碰撞在一起,傳遞給味蕾的體驗只有自己品嘗才能體會到它的妙處。一碗白米飯,一道鰻魚乾燒肉,別無所求
鰻魚干 400g, 豬五花肉 500g, 大蒜 一根, 八角 少許, 香葉 少許, 桂皮、生薑 少許, 冰糖、老抽、生抽、鹽、酒 少許
起油鍋,爆生薑,八角,桂皮,倒入肉翻炒,肉變色撈起
倒入鰻魚翻炒,大約炒1分鐘,鰻魚變色
加入酒、香葉、冰糖、老抽、生抽、水少許。大火煮開5分鐘,然後換中小火煮個15分鐘,肉燒透了就換大火收汁
收汁好後撒上大蒜末翻炒幾下就可以起鍋
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討厭的外道魚~深海石狗公.300米水深拉上來.眼睛都凸了
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乾煎黑喉..黑喉就是可以允許把魚皮煎得焦香.內部魚肉依然鮮嫩多汁~
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