現釣怪物剝皮魚.剝皮魚的魚肉甘甜美味.與她不起眼外表
白達仔是他的俗名，學名是~~薄葉單棘魨
屬單棘魨科
剝皮魚 的魚皮有如砂紙
烹飪之前 要先從頭至尾剝除魚皮
撕開魚皮 會見到漂亮的珍珠白色魚體
產卵期在夏季 一般認為最美味在秋天
但我認為最美味的季節在12月東北季風將啟時
此時為了過冬，魚體會從夏天一斤多長到3斤
而剝皮魚 的肝臟此時的美味更甚鵝肝
韓劇~~料理絕配Pasta~~主廚就有將剝皮魚肝取代鵝肝的劇情
但他手上應該沒有這樣3斤怪物剝皮魚，
這是神祕小船船長載我們在基隆嶼的秘點釣的，
等剝皮魚季過了以後再公佈他的秘密釣法呵呵
肝重量是真的足以取代鵝肝.美味更有甚之
每隻3斤.剝完皮就會潔白泛珍珠光澤
這麼大的剝皮魚肝臟也跟拳頭一樣大.這是海鮮頂點~~~
浸泡過夜.因為有看不見無法撥除的微血管.
充斥於肝臟中
從背部三片切下生魚片做生魚片魚肝捲很好吃
香煎剝皮魚肝~~跟最好的鵝肝味道一模一樣.但不膩
用蔥燒剝皮魚的醬汁.再加黑醋.胡椒粉.細蔥白.醬汁收
外酥內嫩.毫無腥味香濃的剝皮魚肝.不枉調理時間20小
老婆看我料理這魚肝，還堅持要用最好鮮乳，直說你瘋了，
我說為了增添這濃郁奶香就得用最好的，
到時奶香加上王冠牌烏醋以及蔥燒的魚肉微甜醬汁才是完美搭配，
果然她一吃讚不絕口
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