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今日目標魚~~黑喉
[黑魚或] 俗成 黑喉 黑口 台灣主要產於西部及北部沿海 體延長側扁,體長為體高之3.5~3.7倍,為頭長的3~3.2倍。口大,端位,斜裂;眼大,在頭的前半部,眼間隔寬。頭部被圓鱗,體被櫛鱗;脊椎骨24。背側灰黑色,腹部銀白色;鰭呈灰黑色 喜棲於沙泥底質較深海域,肉食性,以追逐小型游泳生物為食,如小魚、小蝦蟹等。棲息深度在50~80公尺,並經常可達 100公尺以上。繁殖季在夏初 肉質佳,糖醋、清蒸皆宜 本種棲息水域較深,在繁殖季會大量集結,是本省拖網漁業之重要漁獲物之一,盛產期在5~8月.
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今天搭千里號郭董的船小搞搞
小搞搞的釣點在基隆嶼西.出船10分鐘到釣點..目標魚是黑喉
黑喉倒釣釣組如下..母線20號.粗才可以防纏.10勾間距40CM 子線12號30CM 深海鉤..加夜光管剪成小卷狀
天剛黑就開咬.每竿有3~5隻
有認真在釣魚拉~~換個口味.今日不釣透抽
我只是來近海小搞搞而已耶,近海居然有斤級黑喉
花花咬.黑喉很難像春子一樣把冰箱塞到滿
釣完來吃正濱漁港旁邊米苔目..這裡的豬雜非常好吃.台北沒得比
黑喉乾煎可以把握的料理特性是~~可以允許把魚皮煎得焦香.內部魚肉依然鮮嫩多汁~~當然也要當天釣的啦.隔夜老婆就沒辦法煎的那麼漂亮了
大黑喉有石首魚科的特性.肉質都非常鮮甜細緻..好吃
台灣人很早知道黑喉魚肉細嫩、好消化,具豐富油脂與蛋白質,且營養價值高,適合孕婦和手術後病人食用。
而當時只有大戶人家才吃得起黑喉這種高級海魚,普通人家只能吃吃河裡小魚。
於是,台灣早期流傳這麼一句俗諺:「偌有錢,烏喉(黑喉)都會盤山過嶺;偌無錢,三介娘嘛無才調踉入戶」
「三介娘仔」泛指河裡的小雜魚,常作為雞鴨飼料。
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