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目前分類：釣魚筆記11自己動手釣魚食譜. (8)

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斤級午魚料理

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台灣魚類好吃排行「一午二鮸三嘉鱲」..

這個排行有多種像...「一午二紅杉三鯧四馬加五鮸六加臘」.但午魚永遠是排行第一的最好吃魚類

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釣完赤宗馬頭.冰箱裡總剩很多下雜魚

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深海狗母梭.鷹羽鯛等多刺小海魚油炸至酥．．由於釣客厭惡跟形似.他有一個不太好聽的名字叫海懶叫

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狼牙鱔的處理極費工夫 因為要在不切到皮的情況下把骨頭細切到吃不出來是骨頭的程度.一吋狼牙鱔要劃上23刀

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今天宜蘭外海捕獲海冰現流的...先來幾隻生切吃吃看.
鮮度彌補技術.比日本料理師傅弄得更好吃

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